Sidrería

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El vino de la manzana (sagardoa) o sidra natural comenzó su renacimiento en los años 80. Actualmente, hay unas cuantas zonas en las que se elabora este zumo fermentado que tanto nos gusta – a pesar de que el consumo medio por habitante sigue siendo muy pequeño -. Quizá como consecuencia de la aún formidable respuesta al efecto llamada de este boom, unida al siempre atrayente poderío de un buen txuletón y de la propia graduación alcohólica de la sidra, se ha estandarizado un poco, en general, la experiencia de comer en una sagardotegi y masificado la asistencia – o peregrinaje – a determinados lugares ‘de culto’.

Pero hay gloriosas excepciones. A veces tenemos la posibilidad de convertir la comida en una sagardotegi en una vivencia mucho más auténtica, de redondear la experiencia con esos toques distintivos que te llevan un poco más allá y que recuerdas gratamente mucho tiempo después. Esta posibilidad la tenemos por ejemplo con el maestro Aingeru Larrasoaña ‘Jaita’ y los suyos en Baldorba Sagardotegia. 

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Gallipienzo: defensa de Navarra

Comunidad, Historia, Rutas

Primavera de 924. Abderraman III, el emir de Córdoba, entra en territorio navarro por las tierras de Tudela. Los avances del año anterior del rey sangüesino Sancho Garcés I hacia el sur arrebatando plazas como Nájera y Viguera fueron la gota que colmó el vaso. Tras hacer noche en Carcastillo, enfila el río Aragón hacia el norte, atravesando Kaparreta y el Val de Aibar en dirección a ‘La que nunca faltó’. Posteriormente arrasaría Pamplona.

Abderraman III (Wikipedia)

Abderraman III (Wikipedia)

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Sancho Garcés I

Gallipienzo probablemente existiría ya de alguna manera, si bien los primeros escritos en que aparece son del siglo XI. Se distinguió siempre por su papel de defensa de nuestras fronteras ante musulmanes y aragoneses.

De la capilla de San Fermín a Larraina – Pamplona/Iruñea

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El sábado pasado, 14 de enero, participamos en un nuevo paseo por Pamplona y sus clubes organizado por Aedona y la historiadora África Flamarique. Se trata de ir caminando, observando, conociendo, escuchando relatos de historia y anécdotas desde un punto de la ciudad hasta uno de sus clubes deportivos y, allí, degustar de un pequeño tentempié. El precio es más bien simbólico, 5€. 

Forja y esencia en Sakana

Comunidad, Historia

En el pueblo de Izurdiaga, del valle de Arakil, se encuentra el Centro de Interpretación de la Forja. Aquí la séptima generación ya de la familia Brun trabaja el hierro en su fragua como lo hacían sus antepasados desde el siglo XVIII y, además, enseña los entresijos del oficio y da la oportunidad de vivirlo en primera persona forjándote tu propio recuerdo.

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Vinos navarros – Cata en peña

Comunidad, Eventos, Gastronomia

El 30 de diciembre, para cerrar el año con fundamento, nos juntamos 13 personas en un sitio especial alrededor de unos buenos caldos de Navarra.

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El objetivo de Nafarra, como ya sabemos, es triple: ayudar a que personas, empresas y colectivos rentabilicen sus recursos infrautilizados, bien sean estos físicos o intangibles, ofrecer a cualquiera la posibilidad de protagonizar experiencias auténticas, cimentadas en nuestras raíces, y fomentar la diversidad de Navarra en todos sus ámbitos hasta el infinito y más allá.

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5 cosas diferentes que hacer en Navarra

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BAZTAN

Las novelas de Dolores Redondo han desplazado a mucha gente últimamente a Baztan para conocer in situ las localizaciones de sus libros. Está muy bien, pero ni que decir tiene que la riqueza de este valle es tan asombrosa que no necesita de modas para revindicarse. Cada rincón de este municipio, el más extenso de Navarra, merece nuestra atención. 15 pueblos y multitud de barrios y caseríos salpican sus verdes prados.

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Malerreka/Alto Bidasoa – Valley of valleys

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The majesty of Malerreka, certainly, is known by few people apart from its own neighbors. Many people do not know to spot it on the map. And I am not thinking of American tourists or trippers coming from Madrid – they are excused – but of ourselves: pure Navarrese people. The proximity of the Valley of Baztan and the coast, with more media effect, possibly eclipses it in part, but surely it is more likely because it is tucked between mountains. Unfortunately… or not!

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Malerreka/Alto Bidasoa – Valle de valles

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La majestuosidad de Malerreka, ciertamente, es conocida por poca gente más allá de sus propios vecinos, familiares y allegados. Muchas personas no saben ubicarla en el mapa. Y no estoy pensando en turistas americanos o excursionistas madrileños – ellos tienen perdón -, sino en nosotros mismos: navarras y navarros de pura cepa. La cercanía del Valle de Baztán y la costa, con más efecto mediático, posiblemente la eclipsen en parte, pero seguramente sea estar metido entre montañas lo que a ello más contribuya. Para lo malo… y para lo bueno!

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San Saturnino, patrón de Pamplona/Iruñea

Historia

Patrón de Pamplona desde hace 405 años, bautizó a los primeros cristianos.

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‘Artesanos, mercaderes y cambistas francos llegaron a Pamplona en torno a 1090, procedentes de la ciudad francesa de Cahors, estableciéndose al oeste de la vieja ciudad de la Navarreria… seguir leyendo

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